Musaka je jelo s bogatom istorijom, a iako potiče s Bliskog istoka i Balkana, najpoznatija verzija dolazi iz Grčke – gdje se ovo jelo priprema i sa tikvicama.
U tradicionalnim kuhinjama, za musaku su se često koristili jaja i pavlaka za zlatno-smeđu koricu, dok ključnu ulogu igraju i začini, dajući bogatstvo ukusu i balansirajući sastojke. Ovo jelo smatra se savršenim za porodične ručkove, jer je hranjivo, lako se priprema i može se jesti toplo i hladno.
800 g mljevenog junećeg mesa
800 g tikvica
4 kašike pavlake
2 kašike maslaca
2 kašikice Tuzlanske soli
½ kašikice bibera -2 kašikice mješavine začina Master
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike maslaca
2 kašike brašna
Priprema:
Na ulju prodinstati mljeveno meso, posoliti i pobiberiti te dodati mješavinu začina. Tikvice isjeći na tanke listove, posoliti i uvaljati u brašno sa obje strane te pržiti kratko na ulju. Posudu namazati sa maslacem, pa ređati propržene tikvice na posudu. Zatim ređati prodinstano meso i na kraju ređati propržene tikvice. Jaja umutiti sa mlijekom, po želji dodati malo brašna i posoliti te preliti na musaku.
Zapeći u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Musaku servirati po želji sa pavlakom.
