Sastojci:
4 pileća filea (bez kostiju i kože)
230 g svježe mocarele (isječene na kriške)
1 šolja univerzalnog brašna
2 velika jaja (sobne temperature)
1 šolja prezli
1/4 šolje rendanog parmezana
1/2 kašičice sušenog luka u prahu
1/2 kašičice sušenog bijelog luka u prahu
1/2 kašičice sušenog origana
1/2 kašičice sušenog timijana
so i biber po ukusu
3 kašike maslinovog ulja
2 šolje marinara sosa
Priprema:
Zagrijte rernu na 200°C.
Pripremite tri posude. U prvu sipajte 1 šolju brašna. U drugoj umutite 2 jaja. U trećoj pomiješajte prezle, 1/4 šolje rendanog parmezana i začine (1/2 kašičice luka u prahu, 1/2 kašičice bijelog luka u prahu, 1/2 kašičice origana i 1/2 kašičice timijana). U svaku posudu dodajte malo soli i bibera i stavite sa strane.
Nožem napravite duboke džepove u pilećim fileima. Napunite džepove kriškama mocarele, a zatim pritisnite ivice kako biste ih zatvorili. Možete provući i čačkalice da se ivice ne odvajaju. Začinite piletinu solju i biberom sa obje strane.
Svaki pileći file uvaljajte prvo u brašno, zatim u umućena jaja, pa u smjesu prezli i parmezana.
Zagrijte veliku tiganj na srednjoj vatri sa 3 kašike maslinovog ulja. Kada se ulje zagrije, pržite punjene pileće filete sa obje strane, po 4-5 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe boje. Nije potrebno da se piletina potpuno skuva jer će se peći u rerni.
Dok se piletina prži, sipajte 2 šolje marinara sosa u posudu za pečenje. Kada su filei isprženi, prebacite ih u posudu sa marinara sosom.
Pecite na 200°C oko 20-25 minuta, ili dok piletina ne bude potpuno pečena i unutrašnja temperatura ne dostigne 75°C.
